Recette de la ropa vieja canarienne : un classique à redécouvrir
Lorsque les parfums du cumin, de l’origan et du laurier s’échappent d’une marmite canarienne, les voisins savent qu’un Festival des Saveurs se prépare. Héritière d’un ragoût sépharade puis cubain, la ropa vieja canarienne s’est imposée sur les tables familiales de Tenerife pour devenir une icône de la Cuisine Canarienne. Aujourd’hui, ce plat de restes métamorphose […]