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Recette du gofio canarien : traditions et idées modernes

Par FlorentPublié le octobre 30, 2025Publié dans CuisineÉtiqueté cuisine canarienne, gofio canarien, idées modernes, recette, traditions

À Tenerife, l’air embaume souvent l’odeur de céréales grillées qui s’échappe encore des vieux moulins à pierre. Cette fragrance singulière annonce la présence du gofio canarien, une farine torréfiée qui traverse le temps depuis l’époque guanche jusqu’aux food trucks branchés de 2025. Énergétique, sans additif et pleine de fibres, elle a nourri des générations entières, […]

Recette de la ropa vieja canarienne : un classique à redécouvrir

Par FlorentPublié le octobre 16, 2025Publié dans CuisineÉtiqueté canarienne, cuisine espagnole, plats traditionnels, recette, ropa vieja

Lorsque les parfums du cumin, de l’origan et du laurier s’échappent d’une marmite canarienne, les voisins savent qu’un Festival des Saveurs se prépare. Héritière d’un ragoût sépharade puis cubain, la ropa vieja canarienne s’est imposée sur les tables familiales de Tenerife pour devenir une icône de la Cuisine Canarienne. Aujourd’hui, ce plat de restes métamorphose […]