Recette du gofio canarien : traditions et idées modernes
À Tenerife, l’air embaume souvent l’odeur de céréales grillées qui s’échappe encore des vieux moulins à pierre. Cette fragrance singulière annonce la présence du gofio canarien, une farine torréfiée qui traverse le temps depuis l’époque guanche jusqu’aux food trucks branchés de 2025. Énergétique, sans additif et pleine de fibres, elle a nourri des générations entières, […]